Trigonella caerulea
Trigonella caerulea
| Feno-grego azul | |
|---|---|
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Ordem: | Fabales |
| Família: | Fabaceae |
| Gênero: | Trigonella |
| Espécies: | T. caerulea |
| Nome binomial | |
| Trigonella caerulea | |
Trigonella caerulea ( azul feno-grego , azul Melilot , georgiano: ულუმბო, უცხო სუნელი - ulumbo , utskho suneli ) é uma erva anual da família Fabaceae. Tem 30–60 cm de altura. Suas folhas são obovadas ou em forma de lança, com 2–5 cm de comprimento, 1–2 cm de largura e dentadas na parte superior. Os caules das flores são racemos compactos e globulares, mais longos do que as folhas. As sépalas são duas vezes mais curtas que a corola, seus dentes são iguais ao tubo. A corola tem 5,5-6,5 mm de comprimento e é azul. Os frutos são eretos ou ligeiramente curvos, comprimidos, com 4–5 mm de comprimento e bico de 2 mm. As sementes são pequenas e alongadas. Sua floração é de abril a maio, as sementes amadurecem de maio a junho. É autopolinizado.
Usar
O feno-grego azul é amplamente utilizado na culinária georgiana, onde é conhecido como utskho suneli . É um dos ingredientes da mistura de especiarias georgiana khmeli suneli . São utilizadas as sementes, os frutos e as folhas. O cheiro e o sabor são semelhantes aos do feno-grego comum, mas mais suaves. Na Suíça, é usado para dar sabor ao tradicional queijo schabziger.
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