Porophyllum ruderale

 

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Porophyllum ruderale
Classificação científica
Reino:	Plantae
(não classificado):	Angiospermas
(não classificado):	Eudicots
(não classificado):	Asterids
Ordem:	Asterales
Família:	Asteraceae
Tribo:	Tageteae
Gênero:	Porophyllum
Espécies:	P. ruderale
Nome binomial
Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass.

Porophyllum ruderale  é uma planta herbácea anual cujas folhas podem ser utilizadas para temperar alimentos. O sabor foi descrito como "algo entre rúcula, coentro e arruda". A planta é comumente cultivada no México e na América do Sul para uso em salsas. Quando totalmente crescida, esta planta atinge cerca de 5 pés (150 cm) de altura e 3 pés (91 cm) de diâmetro.

A planta é fácil de crescer a partir da semente em um solo bem drenado, que deve secar entre as regas.

Cultura

Tendo sido usado por muitas culturas, Porophyllum ruderale é conhecido por muitos nomes, incluindo  coentro boliviano ,  quillquiña  (também grafado  quirquiña  ou  quilquiña ),  yerba porosa ,  killi ,  pápalo ,  tepegua ,  rupay wachi ,  mampuritu  e  pápaloquelite . Apesar do nome "coentro boliviano", esta planta não é botanicamente aparentada com Coriandrum sativum.

Os termos pápaloquelite e pápalo são usados ​​no México, e a erva normalmente acompanha os tacos. Nem todos os mexicanos apreciam seu sabor, mas alguns acham que melhora o sabor de tacos e molhos e sopas mexicanos típicos.

Na Bolívia, é normalmente usado como ingrediente junto com tomates e locotos para preparar llajwa.

Na culinária pápalo, o pápalo é usado como condimento nos tradicionais sanduíches de cemita, um tipo regional de torta mexicana.

O pápalo era usado na era azteca, mas nunca como remédio, apenas como alimento. [ citação necessária ]

Um estudo afirma que o pápalo apresenta alguns benefícios à saúde, como baixar o colesterol, baixar a pressão arterial e ajudar na digestão.