Lima kaffir
Lima kaffir
| Lima kaffir | |
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Ordem: | Sapindales |
| Família: | Rutaceae |
| Gênero: | Citrino |
| Espécies: | C. hystrix |
| Nome binomial | |
| Citrus hystrix DC. | |
| Sinônimos | |
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Citrus hystrix , chamado de kaffir cal , makrut cal ( US: / m æ k r ə t / , UK: / m ə k r u t / ), Thai cal ou Mauritius papeda , é um nativo de citrinos para o Sudeste tropical Ásia e sul da China.
Seus frutos e folhas são usados na culinária do sudeste asiático e seu óleo essencial é usado em perfumaria. A casca e as folhas amassadas emitem um intenso perfume cítrico.
Nomes
A etimologia do nome "lima kaffir" é incerta.
C. hystrix é conhecido por vários nomes em suas áreas nativas:
- jeruk purut na Indonésia.
- jiàn yè chéng (箭 叶橙) em chinês.
- kabuyaw ou kulubot nas Filipinas, onde a cidade de Cabuyao, na província de Laguna, leva o nome da fruta.
- limau purut na Malásia. O nome se refere à textura irregular da fruta
- makrud ou makrut ( มะกรูด , /máʔ.krùːt/ ) na Tailândia (um nome também usado para a laranja bergamota).
- cabana mak khi ( ໝາກ ຂີ້ ຫູດ , /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/ ) no Laos.
- trúc ou chanh sác no Vietnã.
- combava na Ilha da Reunião
- gondhoraj lebu em West Bengal, Índia e Bangladesh
A micrantha, uma fruta cítrica semelhante nativa das Filipinas que é ancestral de várias limas híbridas, como a lima-chave e a lima persa, pode representar a mesma espécie que C. hystrix , mas a caracterização genômica da lima kaffir não foi realizada em detalhes suficientes para permitir uma conclusão definitiva.
Nome
Na África do Sul, "kaffir" é uma calúnia étnica para os negros africanos. Consequentemente, alguns autores preferem mudar de "lima kaffir" para "lima makrut", um nome menos conhecido em inglês, enquanto na África do Sul é geralmente referido como "lima tailandesa".
Descrição
C. hystrix é um arbusto espinhoso, com 2 a 11 metros (6 a 35 pés) de altura, com folhas "duplas" aromáticas e de formato distinto. Essas folhas em forma de ampulheta compreendem a lâmina da folha mais um talo achatado em forma de folha (ou pecíolo). O fruto é áspero e verde e amadurece até o amarelo; distingue-se por seu exterior irregular e seu tamanho pequeno, de aproximadamente 4 cm (2 pol.) de largura.
Usos
Cozinha
As folhas são a parte mais frequentemente usada da planta, frescas, secas ou congeladas. As folhas são amplamente utilizadas na culinária tailandesa (para pratos como tom yum ) e cambojana (para a pasta base " krueng "). As folhas são usadas na culinária vietnamita para adicionar fragrância a pratos de frango e para diminuir o odor pungente ao cozinhar caracóis no vapor. As folhas são usadas na culinária indonésia (especialmente na culinária balinesa e javanesa ) para alimentos como o soto ayam e junto com a folha de louro indonésia para frango e peixe. Eles também são encontrados na Malásia e culinária birmanesa . É amplamente utilizado na culinária bengali e do sul da Índia .
A casca (casca) é comumente utilizado em Lao e Thai Curry colar, adicionando uma, adstringente sabor aromático A raspas de fruto, referido como combava , é usada na culinária crioula ao sabor de transmiss em rum infundidos e rougails em Maurício, Reunião e Madagascar. No Camboja, a fruta inteira é cristalizada / cristalizada para comer.
Medicinal
O suco e a casca da casca são usados na medicina tradicional em alguns países asiáticos; o suco da fruta é freqüentemente usado em xampus e acredita-se que mata os piolhos.
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