Lavandula

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Lavanda
Flores de lavanda com brácteas
Classificação científica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueófito
Clade :	Angiospermas
Clade :	Eudicots
Clade :	Asterids
Ordem:	Lamiales
Família:	Lamiaceae
Subfamília:	Nepetoideae
Tribo:	Ocimeae
Gênero:	Lavandula L.
Espécies de tipo
Lavandula spica EU.
Sinônimos
Stoechas  Mill. Fabricia  Adans. Styphonia  Medik. Chaetostachys  Benth. Sabaudia  Buscal. & Muschl. Plectranthus mona lavanda Isinia  Rech.f.

Lavandula  (nome comum  lavanda ) é um gênero de 47 espécies conhecidas de plantas com flores na família da hortelã, Lamiaceae. É nativo do Velho Mundo e é encontrado em Cabo Verde e nas Ilhas Canárias, e da Europa até o norte e leste da África, o Mediterrâneo, sudoeste da Ásia e sudeste da Índia.

Muitos membros do gênero são cultivados extensivamente em climas temperados como plantas ornamentais para uso em jardim e paisagem, para uso como ervas culinárias e também comercialmente para a extração de óleos essenciais. A espécie mais amplamente cultivada,  Lavandula angustifolia , costuma ser chamada de lavanda, e há uma cor que leva o nome da sombra das flores dessa espécie. Apesar de seu uso ao longo dos séculos na medicina tradicional e cosméticos, não há evidências clínicas de alta qualidade de que a alfazema tenha algum efeito sobre as doenças ou melhore a saúde.

Uso culinário

Cupcakes com sabor de lavanda

A alfazema culinária é geralmente alfazema inglesa, a espécie mais comumente usada na culinária ( L. angustifolia  'Munstead'). Como aromático, apresenta uma fragrância doce com notas de limão ou cítricas. É usado como tempero ou condimento em massas, saladas, molhos e sobremesas. Seus botões e verduras são usados ​​em chás, e seus botões, processados ​​pelas abelhas, são o ingrediente essencial do mel monofloral.