Cominho
Cominho
| Cominho | |
|---|---|
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterids |
| Ordem: | Apiales |
| Família: | Apiaceae |
| Gênero: | Cuminum |
| Espécies: | C. cyminum |
| Nome binomial | |
| Cuminum cyminum | |
Cominhos ( / k ju m ɪ n / ou dos EUA: / k u m ɪ n / ou / k ʌ m ɪ n / ) ( Cuminum cyminum) é uma planta da família Apiaceae, nativa de um território que inclui o Oriente Médio e se estende do leste até a Índia. Suas sementes - cada uma contida dentro de uma fruta, que é seca - são utilizadas na culinária de muitas culturas, tanto na forma integral como moída. Embora se acredite que o cominho tenha utilidade na medicina tradicional, não há evidências de alta qualidade de que seja seguro ou eficaz como agente terapêutico.
Usos
A semente de cominho é usada como tempero por seu sabor e aroma característicos. O cominho pode ser encontrado em alguns queijos, como o queijo de Leyden, e em alguns pães tradicionais da França. O cominho pode ser um ingrediente da pimenta em pó (geralmente Tex-Mex ou no estilo mexicano) e é encontrado em misturas de achiote , adobos , sofrito , garam masala , curry em pó e bahaarat , e é usado para dar sabor a vários produtos alimentícios comerciais. Na culinária do sul da Ásia, é frequentemente combinado com sementes de coentro em uma mistura em pó chamada dhana jeera .
O cominho pode ser usado triturado ou em sementes inteiras. Confere um caráter terroso, quente e aromático aos alimentos, tornando-se um ingrediente básico em certos ensopados e sopas, bem como em molhos condimentados, como curry e pimenta. Também é usado como ingrediente em alguns pickles e doces.
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