Cerefólio
Cerefólio
| Cerefólio de jardim | |
|---|---|
 | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterids |
| Ordem: | Apiales |
| Família: | Apiaceae |
| Gênero: | Antrisco |
| Espécies: | A. cerefolium |
| Nome binomial | |
| Anthriscus cerefolium | |
| Sinônimos | |
| |
Chervil ( / tʃ ɜr ˌ v ɪ l / ; Anthriscus cerefolium ), às vezes chamado de salsa Francês ou cerefólio jardim (para distingui-lo a partir de plantas semelhantes também chamados de cerefólio), é uma erva anual delicada relacionada com salsa. É comumente usado para temperar pratos de sabor suave e é um componente da mistura francesa de ervas finas .
Nome
O nome cerefólio vem do anglo-normando, do latim chaerephylla ou choerephyllum , em última instância do grego antigo χαιρέφυλλον ( chairephyllon ), que significa "folhas da alegria".
Biologia
Membro das Apiaceae, o cerefólio é nativo do Cáucaso, mas foi espalhado pelos romanos na maior parte da Europa, onde agora é naturalizado. Também é cultivado com freqüência nos Estados Unidos, onde às vezes escapa do cultivo. Tal fuga pode ser reconhecida, entretanto, porque o cerefólio de jardim se distingue de todas as outras espécies de Anthriscus que crescem na América do Norte (isto é, A. caucalis e A. sylvestris) por ter bracteoles lineares lanceolados e uma fruta com um bico relativamente longo.
As plantas crescem até 40–70 cm (16–28 pol.), Com folhas tripinadas que podem ser encaracoladas. As pequenas flores brancas formam pequenas umbelas, com 2,5–5 cm (1–2 pol.) De diâmetro. O fruto tem cerca de 1 cm de comprimento, ovóide oblongo com um bico estreito e estriado.
Usos e impacto
Artes culinárias
O cerefólio é usado, principalmente na França, para temperar aves, frutos do mar, vegetais jovens da primavera (como cenouras), sopas e molhos. Mais delicado que a salsa, tem um leve sabor a alcaçuz ou anis.
O cerefólio é uma das quatro tradicionais ervas finas francesas , junto com o estragão, a cebolinha e a salsa, essenciais para a culinária francesa. Ao contrário das ervas mais fortes e pungentes, como o tomilho e o alecrim, que podem demorar muito tempo para cozinhar, as ervas finas são adicionadas no último minuto a saladas, omeletes e sopas.
Horticultura
Segundo alguns, as lesmas são atraídas pelo cerefólio e a planta às vezes é usada como isca.
Saúde
O cerefólio teve vários usos na medicina popular. Dizia-se que era útil como auxílio digestivo, para reduzir a pressão alta e, infundido com vinagre, para curar soluços. Além de suas propriedades digestivas, é usado como estimulante suave.
O cerefólio também foi implicado na "dermatite strimmer", outro nome para fitofotodermatite, devido ao spray de podadores de ervas daninhas e formas semelhantes de contato. Outras plantas da família Apiaceae podem ter efeitos semelhantes.
Cultivo
O transplante de cerefólio pode ser difícil, devido à longa raiz principal. Prefere um local fresco e úmido; caso contrário, ele vai para a semente rapidamente (também conhecido como bolting). Geralmente é cultivada como uma cultura de estação fria, como a alface, e deve ser plantada no início da primavera e no final do outono ou em uma estufa de inverno. A colheita regular de folhas também ajuda a prevenir o pendoamento. Se as plantas disparam apesar das precauções, a planta pode ser semeada periodicamente durante a estação de crescimento, produzindo assim plantas frescas à medida que as plantas mais velhas disparam e saem de produção.
O cerefólio cresce até uma altura de 30 a 60 cm (12 a 24 polegadas) e uma largura de 15 a 30 cm (6 a 12 polegadas).
Komentar
Posting Komentar