Canela saigon

 

Canela saigon

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Canela saigon
Classificação científica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueófito
Clade :	Angiospermas
Clade :	Magnoliids
Ordem:	Laurales
Família:	Lauraceae
Gênero:	Cinnamomum
Espécies:	C. loureiroi
Nome binomial
Cinnamomum loureiroi Nees

Canela Saigon  ( Cinnamomum loureiroi , também conhecida como  canela vietnamita  ou  cassia vietnamita  e  quế trà my ,  quế thanh , ou "quế trà bồng" no Vietnã) é uma árvore perene nativa do sudeste da Ásia continental. A canela saigon está mais intimamente relacionada à cássia ( C. cassia ) do que à canela do Ceilão ( C. verum ), embora seja do mesmo gênero de ambas. A canela Saigon tem 1-5% de óleo essencial em conteúdo e 25% de cinamaldeído em óleo essencial, que é o mais alto de todas as espécies de canela. [ carece de fontes? ]  Consequentemente, entre as espécies, canela de Saigon comanda um preço relativamente alto.

O nome científico foi originalmente escrito como  Cinnamomum loureirii , mas como a espécie leva o nome do botânico João de Loureiro, isso deve ser tratado pelo ICN como um erro ortográfico para a grafia derivada corretamente de  loureiroi .

A canela Saigon contém a maior quantidade de cumarina de todas as quatro   espécies de Cinnamomum vendidas como canela, com um estudo detectando 6,97 g / kg em uma amostra autenticada. A cumarina é moderadamente tóxica para o fígado e rins, e uma disfunção neurológica menor foi encontrada em crianças expostas à cumarina durante a gravidez. [ citação necessária ]

Produção e usos

A canela Saigon é produzida principalmente no Vietnã, tanto para uso doméstico quanto para exportação. A Guerra do Vietnã interrompeu a produção, mas desde o início do século 21, o Vietnã retomou a exportação da especiaria, inclusive para os Estados Unidos, onde ficou indisponível por quase 20 anos. Embora seja chamada de canela de Saigon, ela não é produzida na área ao redor da cidade de Ho Chi Minh City (anteriormente Saigon), mas sim nas regiões do Planalto Central do país, particularmente na Província Quảng Ngãi, no Vietnã central.

A canela Saigon é utilizada principalmente pela sua casca aromática, de sabor bastante semelhante ao da  C. cassia , mas com um aroma mais pronunciado e complexo.

Na culinária vietnamita, a casca de canela Saigon é um ingrediente importante no caldo usado para fazer  phở , um prato popular de sopa de macarrão.