Alpinia galanga

 


 


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Alpinia galanga
Maranta galanga Ypey51.jpg
Gardenology.org-IMG 7562 qsbg11mar.jpg
Classificação científicaeditar
Reino:Plantae
Clade :Traqueófito
Clade :Angiospermas
Clade :Monocots
Clade :Commelinids
Ordem:Zingiberales
Família:Zingiberaceae
Gênero:Alpinia
Espécies:
A. galanga
Nome binomial
Alpinia galanga
( L. ) Willd.

Alpinia galanga,  uma planta da família do gengibre, possui um rizoma usado principalmente como erva na medicina Unani e como tempero na culinária árabe e do sudeste asiático. É uma das quatro plantas conhecidas como "galanga" e se diferencia das outras pelos nomes comuns  lengkuas ,  galanga maior e  gengibre azul .


Usos culinários

Tom kha kai, uma culinária tailandesa

O rizoma é um ingrediente comum em caril e sopas tailandesas, como tom kha kai, onde é usado fresco em pedaços ou cortado em fatias finas, amassado e misturado na pasta de curry. O rendang indonésio   é geralmente temperado com galanga.

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