Houttuynia cordata

 

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Houttuynia cordata
Classificação científica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueófito
Clade :	Angiospermas
Clade :	Magnoliids
Ordem:	Piperales
Família:	Saururaceae
Gênero:	Houttuynia
Espécies:	H. cordata
Nome binomial
Houttuynia cordata Thunb.

HOUTTUYNIA , também conhecido como  hortelã peixe ,  folha de peixe ,  planta do arco-íris ,  planta Chameleon ,  a folha do coração ,  erva-de-peixe , ou  cauda lagarto chinês , é uma de duas espécies no género  houttuynia  (o outro é  H. emeiensis ). É uma planta nativa do sudeste da Ásia. Ela cresce em locais úmidos e sombreados.

Uso culinário

Flores colhidas para  yakmomil-kkot-cha  (chá de flores) em  sokuri

É comumente cultivado como um vegetal de folha e é usado como um enfeite de ervas frescas. A folha tem um sabor incomum que é frequentemente descrito como 'peixe' (o que lhe valeu o apelido de "hortelã de peixe"), portanto, não é apreciada tão universalmente quanto o manjericão, a hortelã ou outras ervas mais comumente usadas. [ citação necessária ]

No nordeste da Índia, é comumente usado em saladas, salsas ou cozidos com outros vegetais e como guarnição em acompanhamentos. As raízes tenras também podem ser moídas em chutneys junto com carne seca ou peixe, pimenta e tamarindo. É consumido cru como salada e cozido junto com o peixe como curry. No Japão e na Coréia, suas folhas secas podem ser usadas como chá.

Na culinária vietnamita, é chamado Giấp cá, e é usado com carnes grelhadas e pratos de salada de macarrão. A hortelã de peixe pode ser usada como guarnição com vários pratos vietnamitas, como gỏi cuốn carne frita com salada de hortelã de peixe,