Alpinia officinarum
| Alpinia officinarum | |
|---|---|
 | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Monocots |
| Clade : | Commelinids |
| Ordem: | Zingiberales |
| Família: | Zingiberaceae |
| Gênero: | Alpinia |
| Espécies: | A. officinarum |
| Nome binomial | |
| Alpinia officinarum Hance | |
| Sinônimos | |
Languas officinarum (Hance) PHHô | |
Alpinia officinarum , conhecida como galanga menor , é uma planta da família do gengibre, cultivada no sudeste da Ásia. Ele se originou na China, de onde seu nome deriva. Pode atingir 1,5 a 2 m de altura, com folhas longas e flores branco-avermelhadas. Os rizomas, conhecidos como galanga, são valorizados por seu doce sabor picante e cheiro aromático. Eles são usados em toda a Ásia em curries e perfumes, e anteriormente eram amplamente usados na Europa. Eles também são usados como um remédio herbal.
Etimologia
O gênero recebeu o nome de Prospero Alpini, um botânico italiano do século 17 que se especializou em plantas exóticas. A palavra "galanga" vem da forma árabe de uma palavra chinesa para a planta, "高 良薑" ("gou-loeng-goeng" em cantonês, "gao-liang-jiang" em mandarim). Em Tamil, é conhecido como "சிற்றரத்தை ou சித்தரத்தை" ("see-tha-ra-thai), amplamente utilizado na Medicina Siddha e na culinária.
Descrição
Esta planta herbácea pode crescer até 2 metros de altura. As folhas são lanceoladas (longas e finas), e as flores são brancas com estrias de vermelho, crescendo a partir de uma haste no topo. Os rizomas da planta, a parte conhecida como galanga, são finos e resistentes e são a principal razão pela qual a planta é cultivada. Possuem polpa alaranjada com cobertura marrom, odor aromático e sabor adocicado. Estes são menores do que a galanga maior, que tem uma picada semelhante a um pinheiro apimentado mais forte, ausente nos rizomas mais doces da galanga menor.
Usos
Os rizomas de galanga eram amplamente usados na Europa antiga e medieval, onde tinham a reputação de cheirar a rosas e saborear especiarias doces. Seu uso na Europa diminuiu drasticamente.
Na Ásia, os rizomas são transformados em pó para uso em caril, bebidas e geléias. Na Índia, um extrato é usado em perfumes e os tártaros preparam um chá com ele.
Komentar
Posting Komentar