Cardamomo

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Para outros usos, veja Cardamomo (desambiguação).

Cardamomo
Cardamomo verdadeiro ( E. cardamomum )
Vagens de cardamomo processado
Classificação científica
Reino:	Plantae
(não classificado):	Angiospermas
(não classificado):	Monocots
(não classificado):	Commelinids
Ordem:	Zingiberales
Família:	Zingiberaceae
Genera
Amomum Elettaria

Sementes de cardamomo

Cardamomo  ( / k ɑr d ə m ə m / ), por vezes,  cardamomo  ou  cardamum , é um tempero feitas a partir das sementes de várias plantas dos géneros  Elettaria  e  Amomum  na família das Zingiberaceae. Ambos os gêneros são nativos do subcontinente indiano e da Indonésia. Eles são reconhecidos por suas pequenas vagens de sementes: triangulares em seção transversal e em forma de fuso, com uma casca externa delgada como papel e pequenas sementes pretas; Os  frutos de Elettaria são verdes claros e menores, enquanto os   frutos de Amomum são maiores e marrom escuro.

As espécies usadas para o cardamomo são nativas em toda a Ásia tropical e subtropical. As primeiras referências ao cardamomo são encontradas na Suméria e nas literaturas ayurvédicas da Índia. Hoje em dia também é cultivado na Guatemala, Malásia e Tanzânia. O plantador de café alemão Oscar Majus Klöffer introduziu o cardamomo indiano no cultivo na Guatemala antes da Primeira Guerra Mundial; em 2000, aquele país havia se tornado o maior produtor e exportador de cardamomo do mundo, seguido pela Índia.

Etimologia

A palavra "cardamomo" é derivada do latim  cardamomo , que é a latinização do grego  καρδάμωμον  ( kardamomon ), um composto de  κάρδαμον  ( kardamon ), "agrião" +  ἄμωμον  ( amomon ), que provavelmente era o nome de uma espécie de Planta de especiarias da Índia. A forma mais antiga atestada da palavra κάρδαμον que significa "agrião" é o grego micênico  ka-da-mi-ja , escrito em escrita silábica Linear B, na lista de condimentos nas tabuinhas "Especiarias" encontradas entre os arquivos do palácio na Casa de as esfinges em Micenas. O nome moderno do gênero  Elettaria  é derivado da raiz  ēlam atestado em línguas dravidianas.